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Você consegue ferro suficiente com uma dieta vegana?
Você consegue ferro suficiente com uma dieta vegana?

Vídeo: Você consegue ferro suficiente com uma dieta vegana?

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Vídeo: Can you get enough iron on a vegan diet? 2024, Marcha
Anonim

Feijões secos e vegetais de folhas verdes escuras são fontes especialmente boas de ferro , ainda melhor por caloria do que carne. Ferro a absorção é acentuadamente aumentada por comendo alimentos contendo vitamina C junto com alimentos contendo ferro . Vegetarianos fazem não tem uma maior incidência de ferro deficiência do que Faz comedores de carne.

Levando isso em consideração, os veganos precisam de ferro?

Porque heme ferro é mais facilmente absorvido de sua dieta do que não-heme ferro , veganos são frequentemente recomendados para almejar 1,8 vezes a RDA normal. Veganos com um baixo ferro a ingestão deve ter como objetivo comer mais ferro -alimentos ricos, como vegetais crucíferos, feijão, ervilha, frutas secas, nozes e sementes.

Posteriormente, a questão é: como os veganos aumentam a absorção de ferro? Como aumentar a absorção de ferro de alimentos vegetais

  1. Coma alimentos ricos em vitamina C: consumir alimentos ricos em vitamina C juntamente com alimentos ricos em ferro não heme pode aumentar a absorção de ferro em até 300% (1).
  2. Evite café e chá com as refeições: Beber café e chá com as refeições pode reduzir a absorção de ferro em 50-90% (77).

Além disso, os veganos podem obter ferro suficiente?

R: Sim e não. Agora, você está certo em se preocupar obtendo ferro suficiente . Na verdade, é tão prevalente em vegetariano dietas - de soja a cereais enriquecidos - que muitos estudos têm documentado que vegetarianos na realidade pegue tanto quanto ferro como comedores de carne Faz.

Quais são os alimentos veganos ricos em ferro?

Fontes vegetarianas de ferro

  • Leguminosas: lentilhas, soja, tofu, tempeh, feijão, feijão preto, grão de bico.
  • Grãos: quinua, cereais fortificados, arroz integral, aveia.
  • Nozes e sementes: abóbora, abóbora, pinho, pistache, girassol, castanha de caju, gergelim sem casca.
  • Legumes: molho de tomate, acelga, couve.

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