Por que meus muffins de banana são densos?
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Vídeo: Por que meus muffins de banana são densos?

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Anonim

Muito fermento - Se houver muito bicarbonato de sódio ou pó na massa, bolos vai subir temporariamente e depois entrar em colapso. Isso faz com que eles se tornem denso . Overmixing - Se você misturar o muffin bater demais pode criar um MUITO muffin denso com enormes bolsas de ar dentro.

Da mesma forma, por que meu pão de banana é denso?

Quanto mais você mistura o seu pão de banana massa, mais glúten se desenvolve na pão - o que é ótimo para um fermento fermentado, mastigável pão , mas não tão bom quando você está esperando por um petisco macio e rápido pão . Um overmixed pão de banana a massa resultará em um denso , emborrachado pão.

Também se pode perguntar: por que meus muffins de banana estão secos? A umidade é a chave quando se trata de pão de banana , e a proporção de farinha para banana faz toda a diferença. Se você usar muita farinha, você vai acabar com pão seco . Se você não usa o suficiente, seu pão estará muito molhado. O segredo está em como você mede a farinha.

Com relação a isso, por que meu pão de banana não é fofo?

Não faça purê de bananas , isso os deixará muito aguados. Manteiga - pão de banana ou quase qualquer pão Vai bem com óleo devido à sua consistência naturalmente densa. O óleo os torna fofinho e úmido. Algumas receitas usam manteiga derretida, mas o pão não será tão fofinho como com o óleo.

Por que a minha crosta de pão de banana está dura?

Assar rápido pães em temperaturas muito altas pode causar um duro lado de fora crosta . Mais rápido pães Asse em forno moderado (350 ° F a 375 ° F). Verifique a temperatura do forno para ver se ela corresponde à temperatura definida no mostrador do forno. Ajuste o botão do forno para cima ou para baixo para corrigir a temperatura do forno.

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