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Vídeo: Chuck beef é igual a molhos?
2024 Autor: Oswald Mason | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 01:08
Mandril ou Bife Lâmina
Este é um corte mais magro de carne que vem da área dos ombros. É barato, mas você precisará cozinhar por cerca de 2 1 / 2-3 horas para amaciar adequadamente.
Além disso, que corte de carne é carne com molho?
O Gravy beef é um corte proveniente de três áreas principais; o traseiro perna e a frente perna (também conhecido como canela ) mais o pescoço área. É rico em sabor e é tradicionalmente usado com o osso para excelentes ensopados e sopas.
Além disso, a lâmina de carne é igual ao Chuck? A diferença entre mandril assar e mandril o bife é simplesmente o corte. Mandril é barato carne de gado que vem do músculo entre o pescoço e o ombro lâmina do carne de gado gado. É por isso que outros nomes para mandril assado incluir lâmina carne assada. Assados e bifes são os cortes mais populares de mandril.
Simplesmente então, o que posso usar em vez de bife?
O corte transversal ou nervura cruzada, que é a última parte do mandril localizado entre o ponto do peito e a costela curta - posso tb ser usado como uma alternativa para a lâmina ao cozinhar bifes . o mandril parte cortada do torrão de ombro também é usada no lugar de lombo, pois tem um sabor muito carnudo.
Qual corte de carne é melhor para cozimento lento?
Os melhores cortes de carne para cozimento lento
- Mandril. O bife de Chuck foi praticamente projetado para cozinhar lentamente.
- Saia. Corte fino, longo e versátil que tende a ser reservado para cozimento lento, o bife de saia sai dos músculos do diafragma da vaca.
- Canela. Também conhecido como haste, é outro corte barato, mas saboroso.
- Silverside.
- Peito.
- Rabo de boi.
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