Sal grosso é o mesmo que sal de decapagem?
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Anonim

Recursos. Sal kosher os grãos têm uma grande área de superfície. É muito escamoso e adere facilmente às superfícies dos alimentos, enquanto sais de decapagem grossos única diferença real de sal kosher é que algumas marcas de sal kosher contêm aditivos antiaglomerantes, enquanto sal grosso de decapagem nunca os contém.

Dessa forma, posso usar sal grosso em vez de sal de decapagem?

Sal Kosher : é comumente trocado por sal de decapagem porque a maioria também é pura sal sem aditivos ou agentes antiaglomerantes. E se você posso encontre um “grão fino” sal kosher , tudo do melhor. Kosher é o único sal eu vai as vezes usar como um substituto se eu estou fora de sal de decapagem.

Da mesma forma, o que posso usar no lugar do sal de decapagem? Um bem substituto para sal de decapagem é kosher sal . É mais amplamente disponível, não é particularmente caro e também é livre daqueles aditivos que evitam a aglutinação (graças a um comentário de sal especialista Mark Bitterman, aprendi que kosher lata de sal também contêm esses agentes antiaglomerantes).

Conseqüentemente, você pode usar sal grosso para decapagem?

Sal kosher é uma ótima alternativa, desde que seja puro sal sem quaisquer aditivos. (Diamond Crystal é uma boa marca; evite Morton, que faz contêm agentes antiaglomerantes.) Embora a tabela sal é perfeitamente seguro para usar no decapagem , não é recomendado porque a qualidade do picles pode sofrer devido aos seus aditivos.

Sal de decapagem é o mesmo que sal de mesa?

Sal decapante é um sal que é usado principalmente para conservas e fabricação de picles. É cloreto de sódio, como é sal de mesa , mas ao contrário da maioria das marcas de sal de mesa , não contém iodo ou quaisquer produtos antiaglomerantes adicionados.

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